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全球单缸最重凉粉亮相南充 加上大缸3000斤(图)

2020/3/25 2:32:08
  

最大的“川北凉粉”重一吨。

“巨无霸”芳容

市民大快朵颐川北凉粉

  4 月 30 日清晨,专业吊车载着单缸重量达 1 吨多、足够3000人食用的凉粉“巨无霸”,佩戴着大红花,在南充市西山广场闪亮登场。据川北凉粉第6代传人李华介绍,40多名师傅用15口大锅耗时1整天才制作该缸凉粉……单缸凉粉重量达1吨多,如此个头,在全球凉粉制作史上还没有记载。

  15口大锅同时搅凉粉

  “那个大缸里装的是什么哟,雪白雪白的?”“巨无霸”一出现在西山广场,就引起不少市民围观。“大缸装的是现搅的川北凉粉。”李华介绍,川北凉粉是中华老字号,“公司安排了40多名师傅,花了整整1天的时间,加班加点赶制而成。”

  一位凉粉师傅说,4月29日一大早,他们开始在潆溪的川北凉粉产业园中央厨房工厂里制作凉粉,当时15口直径1.2米的大铁锅一起开工,40多个师傅站在大铁锅旁搅拌,热气腾腾,场面极为壮观,

  29日晚上,凉粉制作出来后,师傅们把热络热络的凉粉倒入专门从自贡订制的土陶大缸中。土陶大缸有1.6米高,大缸口直径1.2米,里面的凉粉重有2000多斤,加上缸子大约有3000斤重。

  专业吊车吊运“巨无霸”

  30日下午,川北凉粉美食文化节在西山广场开幕。早上就要把土陶大缸凉粉运到西山广场。

  然而,凉粉加缸子有3000斤重,工厂距西山广场有10多公里,怎么把这么重的“巨无霸”运到现场?4月30日一大早,李华的丈夫任其胜叫了一辆专业吊车,吊车载着大缸凉粉缓缓开到西山广场。吊车运到现场时,这缸凉粉还没有凉透。师傅们为凉粉“巨无霸”戴上大红花。

  任其胜是搅拌川北凉粉的行家里手,他说,土陶大缸适合凉粉保鲜,等凉粉冷却后就能食用了,“夏里吃嫩滑爽口的凉粉,可消暑解渴,增强新陈代谢……目前为止,这缸凉粉在全国甚至全球都是最重的单缸凉粉,这些凉粉可供3000人分而食之。”

  4月30日下午,美食文化节开幕,凉粉也冷却成型。之后,师傅将其漩成细条,再撒上蒜、香葱,淋上红油等味汁,香喷喷的川北凉粉就出来了……现场的好吃嘴们敞开肚儿,免费开整啰!


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